今月に旬を迎えるキノコの代表的なものは松茸、椎茸、舞茸、しめじ、なめこ等があります。

 

 

 

キノコに含まれる栄養素にはビタミンB群やビタミンD、カリウムなど様々ですが

 

 

 

ビタミンBには、栄養素の代謝を助けるとともに、神経を正常に保ち健康維持を助ける働きがあり

 

 

 

疲労回復を促します。

 

 

 

ビタミンB群は煮ると煮汁に溶け出します。スープにすると栄養をしっかりと摂ることが出来ます。

 

 

 

キノコは天日干しするとビタミンDが増加し、保存期間が長くなります。

 

 

 

さらに冷凍すると旨み成分が増すとも言われています。

 

 

 

皮膚や髪の再生にかかわるビタミンB2や血行の改善にかかわるビタミンB3なども摂れ

 

 

 

肌のターンオーバーを整える美容効果が期待できる。

 

 

 

そしてキノコは食物繊維が豊富で、カロリーが低いのも注目したいところでもあります。

 

 

 

嚙み応えがあるため満腹感を得られやすく、たくさん食べても摂取カロリーが過剰にならず

 

 

 

食物繊維がダイエット中の肥満を防ぐ働きをしてくれるので美容やダイエットには欠かせません。

 

 

 

冒頭に述べた免疫力アップに関わるビタミンD、粘膜を強化するビタミンB2は風邪の予防に役立つ食材です。

 

 

 

また、キノコにはβグルカンと呼ばれる食物繊維が含まれています。

 

 

 

βグルカンは人間の腸内で働き、免疫力を高める働きをするといわれ、寒い時期の体調管理に役立ちます。

 

 

 

なのでキノコを食べると風邪予防にもつながります。

 

 

 

キノコに含まれる『葉酸』を含めビタミンB群は、血液中の赤血球の生成と関わりがあり、

 

 

 

体温を上げて代謝アップさせるので秋から冬にかけて積極的に摂り冷え対策、風邪予防にお勧めです。

 

 

 

食欲の秋の味覚のキノコと他の食材と組み合わせて食べることで、日々の健康維持にお役立てできます。

 

 

おすすめは『サンマ』です。

 

 

 

サンマに含まれるDHAやEPAはオメガ3脂肪酸と呼ばれ、コレステロールを押さえて血流を

 

 

 

良くする効果が期待されます。サンマにはビタミンCが含まれないため、キノコと一緒に食べることで

 

 

 

バランスが良くなります。

 

 

 

他にも沢山の秋が旬の食材とガッツリ食べても低カロリーのキノコと組み合わせて

 

 

 

食欲の秋を満喫してみてはいかがでしょうか？